椰蓉小点心做法多种多样，每一种配料，都能做出不一样的椰蓉小点心，让我们来一起来做吧工具/原料more椰丝(少许)糯米(适量)山药(适量)面粉(适量)白糖适量红豆适量植物油适量牛奶适量蛋黄适量黄油适量方法/步骤1/5分步阅读

椰蓉糯米小点心

用料

1. 糯米粉

2. 椰丝

3. 红豆

4. 白糖

5. 植物油

椰蓉糯米小点心的做法

1. 红豆先用压力锅煮烂，再用食物搅拌机搅成红豆沙。炒锅放少许植物油，放入红豆沙，白糖，炒干即成豆沙馅。

2. 糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份，擀圆，包入红豆沙料，搓成小球。

3. 入锅蒸８分钟，出锅后趁热在表面滚上椰丝即成。

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椰蓉山药糕

用料

1. 山药

2. 椰蓉

3. 黄油

5. 白砂糖5克

椰蓉山药糕的做法

1. 山药去皮切片，大火蒸15分钟，如果切片比较厚，就多蒸一会。蒸好的山药放碗里，用勺子压成泥状。

2. 不粘锅加热，放入黄油，山药泥，白砂糖，小火搅拌均匀。

3. 黄油完全溶解吸收后，关火，加入椰蓉搅拌均匀。如果山药泥很黏，再开小火慢慢翻炒至山药泥不黏手。

4. 待山药泥微微放凉后，取一小团，放入磨具中记得不要太大力，山药很软，太大力压模会影响成型。

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黄金椰蓉球

用料

1. 椰蓉

2. 黄油

3. 低筋面粉

4. 细砂糖

5. 蛋黄

6. 牛奶

7. 吉士粉

黄金椰蓉球的做法

1. 提前准备好相关食材

2. 首先将黄油提前软化,然后准备一个干净的容器把黄油加白砂糖倒入,将黄油打发至体积变大,颜色成乳白色即可。

3. 将提前准备好的蛋黄，慢慢加入打发好的黄油糊内，搅拌均匀，等蛋黄慢慢稀释融入到黄油糊内即可。

4. 将牛奶加入稀释好的蛋黄黄油糊内搅拌均匀，然后加入椰蓉，混合均匀。最后将提前过筛好的低粉，翻拌混合均匀至无干粉的状态，可以用手辅助揉匀。

将椰蓉面团分割成每个15g或20g揉圆，揉圆以后粘上薄薄一层椰蓉。

5. 烤箱提前预热上火175度，下火160度，烤制15-20分钟表面金黄色即可。根据烤箱来调整时间金黄色就好啦，很容易熟的。

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奶香椰蓉酥球

用料

1. 蛋黄2个

2. 无盐黄油75g

3. 低筋面粉45g

4. 全脂奶粉30g

5. 全脂牛奶30g

6. 细砂糖40g

7. 椰蓉125g

奶香椰蓉酥球的做法

1. 蛋黄蛋清分离，称量蛋黄备用。

2. 黄油切小块，室温下软化至用勺子可以很容易碾压。加入细砂糖，打发至黄油体积膨大、颜色发白、质地变蓬松的状态。

3. 分2-3次加入蛋黄液，每次要搅打至蛋黄完全吸收再加入下一次。

4. 全脂奶粉中加入全脂牛奶里搅拌溶解成浓稠的奶糊。然后分2-3次加入到黄油蛋黄液里，搅打均匀。

5. 加入椰蓉，搅拌均匀。

6. 筛入低筋面粉，翻拌均匀，至无干粉即可，避免过度搅拌以免起面筋。

7. 取8-9g面团，轻轻按压成形后搓成圆球；感觉黏手的话可以冷藏一会儿降温再搓。搓好的小球外面再裹上一层椰蓉。排列在铺了油纸的烤盘里。

8. 烤箱预热，中层上下火170℃烤20分钟，关火后再焖10分钟。

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蛋白椰蓉球

用料

1. 椰蓉90克

2. 低筋面粉20克

3. 奶粉20克

4. 糖粉20克

5. 蛋白2个

蛋白椰蓉球的做法

1. 所有的粉类和椰蓉混合均匀。低粉要过筛加入。

2. 将打散的蛋白倒入粉类混合物中

3. 用手揉成团

4. 用手搓出一个个7-8克左右的小球，再在配方外的椰蓉里裹一圈。

5. 将搓好的小球排入烤盘，烤箱155度20分钟。最后几分钟一定要盯紧了，小球烤糊了就不好了嘛。

注意事项

低温长时间烘烤，才能将椰蓉球内部烤熟而又不会外部过焦