秒杀外面卖的鸡爪工具/原料more鸡爪(8只)大葱(一段（约10克）)青椒(一个)姜片(3-5片)西芹(一根（约30克）)辣椒粉(一大勺（根据个人口味调整）)小尖椒(一个)陈皮(一片)香叶(2片)花椒粒(一笑，撮)八角(一个)大蒜(3瓣)香葱(2-3根)生抽(2大勺)料酒(1大勺)糖(一小撮（少量提鲜即可）)盐(少许)桂皮(一小片（约1克）)方法/步骤1/6分步阅读

鸡爪去除指甲

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冷水下锅加葱段姜片料酒去腥，水开后撇去浮末加食盐香叶桂皮调个底味，煮15分钟熟透后捞出清洗干净，过冷水可以加点冰块。沥干水放冰箱冷冻1小时

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冷冻后以后把鸡爪撕开拧断更好入味

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调料汁：一大碗水加两勺盐、生抽调味、老抽调色，再加一大把花椒姜丝煮5分钟，关火晾凉后倒进鸡爪里浸泡，不会吃辣的到这一步已经完成了✅吃辣的看下一步

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辣椒油：锅里多放点油烧开后关火，等油温冷却一下放辣椒粉，小火翻炒出香味，再放白芝麻一起翻炒，吃蒜的可以放点蒜末。炒出红油就可以关火，倒进鸡爪里翻拌均匀

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完成✅浸泡几个小时更好吃