鮸鱼以肉味鲜美和极高的药用价值闻名于世，民间有“宁可忘割廿亩稻，切勿忘记鮸鱼脑”的谚语。工具/原料more鱼(1条)酱油2勺醋1勺糖10克生姜1个料酒1勺葱1根油100克方法/步骤1/20分步阅读

选用码头当天的新鲜鮸鱼霜扯政，这条2斤重

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刮鱼鳞

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把肚子剪开清理掉内脏

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鱼鳔可制鱼胶，恩针有较高的药用价值。

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把鱼鳍剪掉贪佛

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选用中段做红烧，鱼头鱼尾放汤

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锅烧热后，用生姜擦一下防止鱼粘锅

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倒油

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放入米鱼开始煎

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用中火两面煎，煎至金黄色

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放生姜

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倒上料酒

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倒点醋

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倒酱油

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放点糖

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加水

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盖上锅盖，闷上3、4分钟

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开锅，米鱼鲜味扑面而来

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装盘撒葱

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米鱼肉质细嫩、鲜美

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