手工拉面（西北洋芋拉条）的做法工具/原料more面粉(400克)油(1勺)水(180克)油菜(1勺)土豆(1个)猪肉(10克（个人口味酌情增减）)香葱(10克（个人口味酌情增减）)香菜(10克（个人口味酌情增减）)蚝油(1勺)盐(少许)味精(10克（个人口味酌情增减）)生抽(10克)胡椒粉(1小勺)方法/步骤1/14分步阅读

准备面粉 加入盐 搅拌均匀 分次倒入凉水 用筷子搅拌成面絮状 揉成稍硬一些的面团 盖盖醒一会

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中间多揉几次面 揉成光滑的面团

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醒发一个小时 面团擀成圆饼 稍厚一些

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切条 搓成圆的

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盘子里刷油

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把搓好的面条放入 盘子中 一根一根码好 刷油 用保鲜膜密封醒着

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准备浇头 猪肉切丝 土豆切小丁 油菜切段 香葱香菜切沫

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油热炒猪肉 加入料酒 炒至变色 加入生抽

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加入土豆 继续翻炒 放蚝油

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加入适量的水 等土豆变软 调味 加入盐 鸡精 胡椒粉

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土豆变软后 加入油菜 煮一分钟 关火 撒入香菜香葱

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拉面醒发四五个小时就可以了 水开 调小火 拉拉面 只要拉面醒发到位了 很容易拉开 拉的过程中可以在案板摔几下 所有拉面下锅后 再煮两三分钟就可以了

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把面捞到碗里

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浇上提前做好的汤就可以啦