好喜欢抹茶的这一抹绿。清爽又幽香。成功的抹茶卷轻盈又细腻，好吃都能看得见。工具/原料more鸡蛋(6个)牛奶(50克)砂糖(（蛋白里）60克)细砂糖(（蛋黄里）15克)低粉(60克)抹茶粉(9克)色拉油(45克)动物性奶油250克细砂糖25克步骤/方法1/16分步阅读材料准备。2/16将鸡蛋分好。5个蛋白装在无水无油的干净碗里。一个全蛋和5个蛋黄装一碗。3/16蛋白加15克白糖用手动打蛋器搅拌均匀。4/16抹茶加色拉油搅拌均匀。5/16将溶解的抹茶粉及油还有牛奶加入蛋黄液中。搅打均匀至乳化。6/16筛入低粉。7/16拌匀。8/16蛋白里滴几滴白醋或柠檬汁，搅打至鱼眼状，分三次加入白糖，继续搅打。9/16打至细弯勾即可。蛋白千万千万不要打太硬，不然卷卷正面就会出现很多褶皱要么卷卷会裂。10/16将打好的蛋白糊三分之二与蛋黄糊翻拌均匀。11/16将拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白泡沫里翻拌均匀。动作轻快，然后轻轻震动几下，震破碗中表面大气泡。12/16将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。将烤盘放入160度预热好的烤箱，烤制15---20分钟。13/16将淡奶油加白糖打发备用。14/16取出倒扣，放凉。15/16涂抹奶油的时候靠近蛋糕卷中心的一端多涂抹一些，尾部一端要薄一些。16/16卷好放冰箱冷藏3小时，切块，开吃。