今天带来的是百搭秘制香辣虾油,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鲜白虾(5-6个)非转基因花生油(400g)大葱(1根)桂皮(1小块)八角(2个)生姜(1块)干辣椒(6个)方法/步骤1/10分步阅读

准备好鲜虾，清洗干净，我一般用厄瓜多尔白虾

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留下虾头

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一定要把虾壳留下来，虾肉可以留着做其它菜，可千万别扔了。其实这道菜也是教会大家善用虾头、虾壳这种一般情况下的“所谓废料”

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准备好辅料：桂皮、八角、生姜、大葱、干辣椒

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锅中放油，凉油中放入大葱、生姜片

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待到锅中冒泡时，加入桂皮和八角，炸2~3分钟出香味

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紧接着到倒入准备好的虾头和虾壳，这时候一定要用筷子快速搅拌，否则虾里面的谁容易溅出来（大家还是要注意安全，筷子可以选长一些的）

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关火，待油降温一分钟后，放入干辣椒搅拌均匀

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这道秘制的百搭香辣虾油就大功告成了，如果不喜欢吃辣的童鞋，最后就不要放干辣椒了

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无论是拌凉菜、炒菜、拌面……这道虾油都是绝配，无论怎么做，餐桌上的菜都会相当好吃