今天带来的是爱心双色夹心饼干,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more原味面团：黄油(112克)糖粉(60克)蛋黄(10克)低筋面粉(118)杏仁粉(50克)盐(1克)黄油奶油：细砂糖(60克)水(15克)蛋白(32克)黄油(120克)柠檬奶油馅：黄油奶油’(100克)柠檬酱(30克)柠檬利口酒(15克)可可粉(5克)方法/步骤1/17分步阅读

面团材料黑色和原色都是在一起制作，只有可可粉替代5克低筋面粉，分开两种颜色的面团了。黄油不用打发，只要室温软化即可。

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用蛋抽打匀加入糖粉，这一步的量是黑色和原色饼干一起的量。

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加蛋黄混合。

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两色分开过筛好。

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搅匀的蛋黄、黄油分成两份分别拌入两种颜色粉类，黑色的用5克可可粉代替低粉即可。

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揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏至少一小时以上。

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冷藏后的面团拿出来，擀成5毫米厚度的薄片。用叉子戳一些小眼。不要戳透。用心形模具刻出形状。

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摆入烤盘。170度烤15分钟左右。

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观察上色情况来烤制，深黄色就可以了。

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制作黄油奶油，水塘煮到118度，蛋白打湿性，慢慢倒入蛋白中。边倒边用高速打发。

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继续打至温度降到手温。状态如图。

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加入黄油，继续搅打，刚开始油水分离状，不要停继续打。

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细腻顺滑的状态出现即可。

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加入柠檬酱和利口酒，利口酒没有可不加。柠檬酱自己制作可以用柠檬果茸加糖，加NH果胶小火煮至稍稍浓稠状态贴面放凉备用。

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加在两片饼干中间。

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非常的好吃

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香酥的饼干，夹馅一点也不甜腻。