抖臀蛋糕的做法工具/原料more玉米油(45克)低筋面粉(60克)牛奶(50克)鸡蛋(1个)蛋黄(4个)蛋清(4个)柠檬汁(几滴)细砂糖(50克)方法/步骤1/12分步阅读

450克土司模具，里面铺上油纸，底部包上锡纸备用。

2/12

蛋黄蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻

3/12

全蛋、蛋黄放一起

4/12

玉米油微波炉转1分钟，倒入低筋面粉中搅拌均匀

5/12

加入牛奶搅拌均匀

6/12

加入蛋黄搅拌均匀，盖保鲜膜

7/12

冷冻的蛋清加入几滴蛋清打至鱼眼泡加入三分之一的糖，打至细泡沫加剩余的一半糖，打至有纹路加入剩余的糖，打至大弯钩湿性发泡。

8/12

蛋黄煳再次搅拌均匀，加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀

9/12

拌好的面煳倒回蛋白霜中继续翻拌均匀

10/12

倒入铺好油纸的土司模具，震一下振出大气泡。

11/12

烤盘放入三分之一的水，放入土司盒，放入上火135度下火170度（实际温度150度）预热的烤箱中下层，烤60分钟 2020年10月21号，记录注意事项：烤箱预热的时候150度，蛋糕放进去一直是140度，下次调整为烤70分钟，底部的锡纸需要包两层，这次包了一层，土司盒底部进水了。

12/12

出炉拉出蛋糕，撒开油纸放凉。