对于不少生活在成都的食客朋友们来说，串串香早已成为了成都的一个不可或缺的美食标签。无论你是18岁，还是50岁，你是学生、白领、文艺青年群体，还是80后怀旧群体亦或者是眷念成都老味道的大众群体，探寻30年代成都旧城美食文化的外地游客，不管你们的年龄、身份还是职业的不同，对于马路边上的串串香，相信都会有不同的记忆。那么，哪些才是马路边上的串串香最值得回味的美食呢？工具/原料more牛肉(一份)毛肚(一份)折耳根(一份)小米辣少量香油少量方法/步骤1/3分步阅读

牛肉小米辣。对于嗜辣成瘾的四川人来说，小米辣绝对是四川人调料碗中必不可以的一道调料。将研制好的小米辣用新鲜的嫩牛肉卷上，大火烹煮，只需要几分钟便可下肚。记得小时候还会比谁吃的小米辣多，串串香鲜香麻辣的红汤锅底加小米辣的完美结合，一口下去，真是霸道。地道的四川味道，无论何时，都会是我们最值得回忆的小时候的味道。

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牛肉折耳根。折耳根爽脆，鲜香，将新鲜的牛肉包裹上鲜香的折耳根，折耳根的鲜香完美的融入到牛肉中，经过麻辣锅底的洗礼后，二者软硬结合，彼此的香味融在一起，一口下去，真是的有小时候初恋的感觉，不得不说这是小时候最经典的串串菜品了。

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巴适鲜毛肚。毛肚无论是对于火锅还是串串都是绝佳的涮烫搭配。新鲜的牛毛肚在醇厚的老成都锅底里面，七上八下，几秒的时间就已经将锅底的精华吸收在了毛肚里面，鲜香麻脆，真是天造地设的一双。在我们小时候就已经成为了串串必点的菜品。

注意事项

小米辣比较辣，吃不了的不要强求哦，可以把小米辣拿出来

毛肚一定要“七上八下”，老了就不好吃了