锅内倒入炸锅螃蟹的油，加热，放入生姜、大蒜、辣椒、豆瓣酱、大葱、蛋液、胡椒粉、清水和螃蟹，大火，煮沸，收汁，盛出，淋上花椒油，撒上香菜。工具/原料more生姜(10g)花椒(5g)香菜(5g)大葱(1根)鸡蛋(2个)辣椒(3根)大蒜(2瓣)帝王蟹(1只)太白粉(100g)豆瓣酱(15g)方法/步骤1/9分步阅读

帝王蟹清洗干净，去壳，关节处切开。

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螃蟹肉放入太白粉中，裹上太白粉。

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放入热油锅中，炸至焦黄，捞出，控油。

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螃蟹壳也放入热油锅中，炸30秒，捞出，控油。

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锅内倒入食用油，加热，放入花椒，炒香。

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过滤。

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取出蟹膏，剁碎，加入鸡蛋，搅拌均匀。

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锅内倒入炸锅螃蟹的油，加热，放入生姜、大蒜、辣椒、豆瓣酱、大葱、蛋液、胡椒粉、清水和螃蟹，大火，煮沸，收汁。

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盛出，淋上花椒油，撒上香菜。