土豆炖茄子，是东北比较著名的菜品，东北菜以炖菜为主，主要是源于东北冬季寒冷，做炒菜很容易变凉不好吃，炖菜有菜有汤，暖和和的，非常下饭又很美味工具/原料more茄子(2个)土豆(1个)油适量盐半勺生抽一勺葱适量方法/步骤1/10分步阅读

绿茄子切块

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土豆切块，葱切斜刀

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淘米水留着

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热锅凉油下入大葱爆香

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下入茄子和土豆

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下入淘米水没过表面

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水烧开后转小火加盖炖煮15分钟

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下入盐，生抽，翻炒均匀，加盖再炖煮几分钟

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打开盖，汤汁收差不多了，加入蒜末

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盛出装盘

注意事项

炖菜要花时间，将土豆和茄子炖煮酥烂，也要保留些汤汁，这样的土豆炖茄子才好吃，如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉或是五花肉！