黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类，它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域，栖息于底层，以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，深受广大消费者欢迎。如果一定要问怎么做黄骨鱼好吃的话，那一定是红烧，红烧黄骨鱼，吃了第一次还想吃第二次~工具/原料more黄骨鱼(3条)干辣椒适量葱适量青椒适量大蒜适量黄酒适量姜适量花椒适量生抽适量白糖适量油适量盐适量方法/步骤1/7分步阅读

将处理好的黄骨鱼清洗干净，鱼身抹少许盐，再加入黄酒腌制15分钟。

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姜切丁，蒜拍末，青椒切丝，干辣椒切小块，葱白部分斜切成丝，葱绿部分切成葱花。

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热锅中放油，下几粒花椒，爆香后再入姜蒜，稍稍翻炒。

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放入黄骨鱼，两面煎至微黄。

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倒入热开水，大概与鱼身持平。

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调入盐、生抽、老抽、料酒，再放入葱白丝，大火烧开。

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持续用大火烧至汤只余1/4，下入辣椒，加适量白糖，收汁，装盘，撒葱花即可。

红烧黄骨鱼黄骨鱼