菠萝季不能错过的一道美味，这道菜弥漫着菠萝的香气，吃起来有点酸有点甜，里脊肉本来就不油腻，再搭配上清爽的水果，是春夏季节开胃又解馋的美味佳肴。工具/原料more猪瘦肉(200g)菠萝(100g)红椒(适量)料酒适量盐适量白胡椒粉适量生抽酱油适量蛋液适量干淀粉适量干面粉适量蒜末适量番茄酱适量白糖适量生抽适量水淀粉适量方法/步骤1/16分步阅读

备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。

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把菠萝和红椒切小块。

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猪肉切小块。

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将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。

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将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

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锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。

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大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。

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复炸至金黄色捞出。

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锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。

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倒入约少半碗清水。

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放入番茄酱和白糖。

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将锅中料汁大火煮开。

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放入菠萝略煮。

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放入水淀粉将料汁熬粘稠。

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倒入炸好的肉块。

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再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。

注意事项

腌好的肉块也可以直接蘸干面粉再炸，但是面粉不易过多，最好在下锅前抖掉多余的干面粉。

番茄酱以裹满食材为准，熬的时候注意掌握好火候和粘稠度。