虽然说对于馒头增白剂，国家有明确的规定了最大用量为60ppm，即0.06g/kg面粉。面粉增白剂的学名是过氧化苯甲酰。亲们有兴趣的可以百度查一下这种添加剂吃多了之后的危害。基本上外面的店里用的面粉都是添加的增白剂的面粉，一是加了增白剂的面粉蒸出来的馒头，或者其他面食看起来白白的很好看，表面光滑有很好的卖相，二是这种加了增白剂面粉的成本相当低。方法/步骤1/6分步阅读

由于只有专业的食品检验机构才能鉴定出哪种面粉里的增白剂是否超标，但是我们在日常生活中也可以自己判断，我们总是想着早上吃一个馒头喝一碗豆浆这样的传统早餐很健康，但是外面店里卖的增白剂馒头真的吃多了对健康不好。

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首先看颜色和外形，纯正的小麦面粉没有任何添加剂的蒸出来的馒头绝对不会是雪白色的，添了增白剂的馒头，看起来卖相很好，颜色雪白，增白剂的作用不仅仅是让蒸出来的馒头很白，还可以让馒头变得很光滑，特别是增白剂和劣质面粉混在一起，更加降低了制作馒头的成本。

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看到颜色越雪白，越光滑的发亮的馒头就要警惕够买了。有时候上班或许真的很忙不得不在外面买含增白剂的白馒头吃，但是也尽量少吃吧，只要有空就自己在超市里去买不含任何添加剂的袋装面粉，自己动手蒸馒头吧。

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面粉的包装上虽然不会写加了增白剂，但是很多品牌的的好面粉会标注“不含任何添加剂”。不含添加剂的面粉，蒸出来的馒头不是纯白色的，而是偏小麦黄的颜色，馒头表面也不会很光滑.

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还有就是馒头的吃起来的口感，加了增白剂的劣质面粉做出来的馒头觉得吃着，馒头没有馒头应该有的麦香味。而不含添加剂的好面粉，蒸出来的馒头真的吃着很香。

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超市里有卖品牌的速冻馒头或者其他面点，看起来也白白的，但至少是大品牌生产的，添加剂应该也是按国家的标准添加的，实在不想自己蒸馒头，买买超市的品牌速冻馒头凑合着吃。

增白剂