八宝辣酱是一道具有特色的家常菜，它有猪肉，香菇，土豆，鸭胗，花生米，豆干，胡萝卜等组成的八种食品。它味道鲜辣带一点微甜，又荤素搭配的百搭菜，不但是下酒菜，而且也是个下饭菜，要是来碗光面做面浇头更是相当美味。工具/原料more猪肉(150g)水发香菇(50g)豆干(50g)鸭胗(100g)油适量盐适量杂菜适量生抽适量老抽适量白糖适量鸡精适量料酒适量辣酱适量方法/步骤1/10分步阅读

1.猪肉切丁，用料酒，生抽，生粉上浆。

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2.鸭胗绰水后切丁，用料酒，生姜片去腥

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3.土豆削皮切丁泡在清水里去淀粉

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4.豆干香菇切丁，杂菜。

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5.花生米炸香

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6.辣酱

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7.起油锅，先倒入猪肉爆炒起锅待用。

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8.油锅放入生姜片，倒入鸭胗爆炒变色。

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9.把食材除了花生米以外，全部倒入煸炒，加料酒，生抽，老抽，辣酱，加一碗清水大火煮开至土豆熟。加入花生米，鸡精，白糖收汁。

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10.装盆，撒入葱花

注意事项

这个八宝可以随配，用鸡肉代替猪肉都可以，炒至过程中后期不断的划炒。避免粘锅。

美食辣酱