烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。麸属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物、它能够和中益气、平和心情、止渴等作用。烤麸是个很不错的配菜，搭配很多其它蔬菜都可以烧出很美味的佳肴。只要汤汁美味即可。烤麸怎么保存？烤麸干可以密封后放在阴凉处或者放入冷冻室冷藏；泡发的烤麸可以放入保鲜保存，但是建议尽快吃掉。工具/原料more丝瓜(300g)烤麸干(60g)食用油少许葱花少许生抽少许蚝油1勺方法/步骤1/4分步阅读

丝瓜削皮后清洗，切成滚刀块备用。

2/4

烤麸放入温水中浸泡10分钟沥水备用。

3/4

锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入烤麸翻炒2分钟。

4/4

锅内放入丝瓜翻炒2分钟，倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀出锅盛盘。

丝瓜炒烤麸