今天带来的是雪菜肉丝毛豆,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more肉丝(100克)毛豆(150克)雪菜(40克)姜丝(3克)料酒(8克)盐(3克)糖(5克)大蒜(2瓣)油(15克)方法/步骤1/13分步阅读

挑选新鲜饱满的毛豆。

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毛豆放在清水里浸泡5分钟，水里放一勺食用盐。

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毛豆全部剥出来。

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重点来了，毛豆剥好了不需要洗，毛豆上连着白丝证明毛豆是比较鲜嫩的，这种豆吃起来味道才好，反之等毛豆老了，剥出来就没有丝了，这样吃起来鲜味差很多。

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雪菜洗干净切碎。

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瘦肉同样洗干净切丝备用。

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锅里放油烧热，放一小块姜小火煸香。

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倒入肉丝爆炒，加料酒，生抽翻炒至肉丝断生即可关火出锅。

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另起油锅，放入蒜泥，加入毛豆一起爆炒，加入盐炒至毛豆入味。

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最后加入爆炒过的肉丝，加入糖快速翻炒均匀即可出锅。

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整个过程就几分钟，属于快手菜。

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喝粥，拌面都很不错哦，我还喜欢用这个夹吐司片吃，哈哈。

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成品图。