今天带来的是蓝莓芝士蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more奶油奶酪(240克)淡奶油(160克)糖粉(60克)酸奶油(140g)鸡蛋(2个)香草精(5滴)柠檬汁(6ml)玉米淀粉(6克)蓝莓(40克)消化饼干(110克)黄油(55克)方法/步骤1/18分步阅读

110克消化饼干，装入密封袋中用擀面杖擀碎

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把饼干碎转入一个大碗中，加入55克融化的黄油，搅拌均匀

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把饼干黄油混合均匀后，倒入蛋糕模具压实，一定要压到比较结实，不然之后蛋糕脱模后会散开，接着放冷藏待用。这里我用的是活底6寸蛋糕模具

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大碗里放入240克室温软化过的奶油奶酪

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用手持打蛋器打散到微发状态

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加入60克糖粉，或白砂糖也可以，用糖粉是为了有更细腻的口感。继续用打蛋器搅打均匀

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加入160克淡奶油，搅打均匀

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再加入140克酸奶油，继续搅打均匀

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加入2颗鸡蛋，用手动打蛋器搅打至细腻

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最后加入香草精，柠檬汁

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玉米淀粉，搅拌均匀

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我还加了蓝莓，不喜欢的也可以不加，这样芝士蛋糕糊就完成了

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用锡纸将活底蛋糕模具包住，防止在烤制的过程中进水

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倒入蛋糕糊，在桌上震两下，把大气泡震出来

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在烤盘中加入烧开的开水，水没到模具的三分之一即可

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烤箱提前预热至180度。180度烤30分钟，之后降到150度继续烤30分钟。 烤完后晾至室温后放入冰箱冷藏，需要冷藏至少6小时

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我的蛋糕冷藏一夜后 脱模的样子

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淋上自制蓝莓酱就可以享用啦！口感丝滑细腻，完全停不下来！