炸虾饼的时候怎么调料会比较脆？工具/原料more虾仁(适量)面粉(适量)调料(适量)淀粉适量鸡蛋适量面包糠适量馒头屑适量方法/步骤1/6分步阅读

大虾洗净取出虾仁，记得去虾线。

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加入适当调料，去腥，入味腌制。少量酒精，盐，香料等等入味腌制。葱姜蒜分两波，一波是入味腌制用，切块就行。一波是做饼的时候放入，切成沫。

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面粉和淀粉的比例是2:1，面粉是粘合的作用，而淀粉就是酥脆的感觉两者都需要加。

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加入淀粉面粉后，少量水，一个鸡蛋，只要鸡蛋清，然后一起搅拌。

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馒头丁可以直接加入面粉虾仁中一起搅拌，炸出来也是酥脆的口感。而且更有层次

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面包糠，是做成饼状之后锅仔外面，让虾饼的外面也显得酥。

注意事项

炸的酥脆的关键是淀粉哦，只加面粉不会有酥脆的效果

美食炸虾饼酥脆虾饼外皮