一般牛腩用炖，烧的方法来食用，可做白萝卜炖牛腩咸辣爽口的风味，也可做番茄炖牛腩酸甜鲜美的风味。无论用何种方法烹调，都可以用以下方法去处理牛腩。工具/原料more新鲜牛腩(500g)番茄(2个)葱段少量姜片少量蒜瓣少量生抽适量料酒少量老抽少量八角2-3粒干辣椒少量番茄酱少量方法/步骤1/5分步阅读

新鲜牛腩500g，切成块，放入锅中，给几片生姜去腥，给冷水大火加热去除血水，等水烧开，把牛腩捞起放一旁沥干。

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准备好少量姜片，蒜瓣，干辣椒，八角，葱段，锅中放油，下入配料大火翻炒爆香。

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再将牛腩下入锅中，给少许老抽上色，按个人口味添加适量生抽，少量料酒，翻炒2分钟。

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加入开水到锅中，没过牛腩，转入小火，盖上盖，焖上50分钟即可出锅。辅料可以丢掉，只留下牛腩即可。

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锅洗干净，放适量油，给入切好的番茄，洒少量盐，将番茄的汁炒出来，然后倒入牛腩，一起翻炒，给入少量水，按口味给少量盐，番茄酱，炒均匀后盖上盖，中火焖5分钟即可起锅。

注意事项

焖牛腩的过程可以用高压锅代替，效果更佳，起锅时辅料八角蒜段可丢掉

最后可以按个人口味洒上葱花或香菜，风味更佳