今天带来的是红烧鲫鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鲫鱼(5条小)蒜头(10克（个人口味酌情增减）)生姜(5克)香菜(3克)生抽(2匙)老抽(1匙)料酒(2匙)盐(3克)糖(2匙)方法/步骤1/13分步阅读

准备鲫鱼，我这是5条，不大也不小

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鱼清洗干净后

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鱼背划上几刀，正反面都要划

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准备干面粉，鱼放进面粉裹点干面放进油锅

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起锅烧油，油热后放入裹了面粉的鱼，一条一条放，全程小火慢煎

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一面煎至金黄后翻面煎另一面，全部煎好后捞出，清洗油锅

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起锅烧油，油热后加入葱姜蒜红辣椒➕花椒适量

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炒出香味，这种状态即可

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加入鱼，转小火，鱼不要翻，加入料酒，蚝油，生抽，老抽一点，白糖，白醋或者香醋一勺

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加入清水莫过鱼即可，转大火烧开，烧开后转小火慢炖

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炖至这种状态加点盐

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加入一点香菜和蒜苗在焖煮3分钟

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出锅的时候可以加入一点鸡精，加入香菜即可