这个酥点内馅是椒盐花生味的，与皮坯的形态相互相成。工具/原料more水油面(75克)花生馅(80克)温水（五十度）45克干油酥50克吉士粉1克猪油25克白糖40克方法/步骤1/27分步阅读

花生碎，猪油和绵白糖揉擦成团，分割成12克一个馅心，其他料秤好。

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先把干油酥擦透。

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擦的手法是用手掌根把面粉，吉士粉和猪油擦透。

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擦成干油酥团备用。

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水油面粉料开窝加入吉士粉，猪油和温水。

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把水油面揉成光洁面团。

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水油面揉好后盖上保鲜膜或者布等，静置10分钟。

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在开酥皮前，先把干油酥再擦软。水油面和干油酥要保持软硬度一致。

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把水油面用手掌拍成一个中间后四边薄的皮坯。

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水油面包入干油酥。

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收口包捏成油酥面团。

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桌面上撒粉，用手掌根从中间往四边压，确保油酥面团四周都有干油酥。

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擀成长方形的面团。

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一折三。

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再擀成长方形面坯。

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卷起面皮，要卷紧卷实。

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下剂约30克左右。

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压扁剂子。

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包入馅心。

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收口包捏完毕。

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搓成圆柱体。

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三分之一收腰身，再三分之一收腰身。

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顶部收成一个小尖尖头。

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初步成型。

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用中号平花夹，从中间夹出一条线。

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两边都要夹出五条左右线条，然后稍稍弯曲下。表面可绝味刷点蛋液。

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生坯入预热过得烤箱，上火210度，下火190度，烤15分钟即可。

注意事项

1.开酥动作要快，下剂后要盖上保鲜膜等，防止风干。

2.皮坯和馅心比例一般2比1。