白萝卜是一种普通的蔬菜，不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。香脆萝卜干具有香、脆、甜、辣等特点，开胃、消滞、去腻，更是一道下酒的美味小菜。工具/原料more白萝卜(500g)食盐少许辣椒粉少许白糖少许生抽少许方法/步骤1/8分步阅读

挑选新鲜的白萝卜

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萝卜去根蒂洗净，切成佛手状

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放避雨、通风处凉干

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凉干3-5天（冬至前后劫低15天）收回

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收回的萝卜干撕成萝卜条，用凉开水或泉水洗去尘灰，用棒槌捣搓软

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搓软后放入盆蹲敏中，洒入食盐，辣椒粉，红糖水拌均

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放置半天后加入白糖牢冲排，生抽再次拌均，放入保鲜袋中密封3天发酵，

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待萝卜辛辣味散去后，即可食用

注意事项

中医认为萝卜性偏寒凉而利肠，所以脾虚泄泻者慎食或少食

萝卜