梅菜扣肉营养美味，最近很多朋友咨询关于梅菜扣肉怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。工具/原料more五花肉(500克)梅干菜(50克)葱(2颗)姜(1块)盐5克料酒、海鲜酱、蚝油、老抽、白糖各10克八角2粒方法/步骤1/8分步阅读将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱姜洗净后，切片。2/8锅内加水，放入几片葱姜，2粒八角，少许桂皮、料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出或者用筷子插在肉上，能插透即可捞出。3/8趁热在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色均匀，锅内抹一层油，待油热至7成热，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。4/8直到肉皮颜色金黄，肉块四面都煎一下，使其颜色均匀。5/8用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟。6/8将五花肉切成0.5厘米的薄片，摆放碗中，上面铺上炒好的梅干菜。7/8放入锅内蒸20分钟，20分钟后将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟，最后将蒸出的肥油滤出，用菜碟倒扣即可。8/8这样营养美味的梅干菜扣肉即可完成。