爆炒羊杂的做法工具/原料more羊杂(300克)尖椒(2个)大蒜(3瓣)大葱(15克)干辣椒粉(5克)生抽(10毫升)盐和鸡精(3克)料酒(15毫升)姜片(5片)方法/步骤1/10分步阅读

羊杂洗净加葱姜料酒大火煮15分钟 使异味明显减少并让羊杂变软

2/10

羊肚 羊杂切丝 并再次透洗干净备用

3/10

尖椒两个 中间噼开 去籽切丝备用

4/10

葱蒜切片备用

5/10

热锅烧油至冒烟 下入葱蒜片和干辣椒粉爆香 并迅速加入羊杂翻炒均匀 使葱蒜的味道和红油沁入羊杂

6/10

因为羊杂是熟的 爆炒三十秒后加入尖椒丝

7/10

在青椒丝上淋入生抽并调入盐和鸡精 然后大火迅速翻炒约1分钟 这时 尖椒的鲜辣 辣椒粉的红油 葱蒜的香味已经融合到一起

8/10

出锅啦！羊肚丝均匀的包裹着红油微微发着红光伴随着青椒丝的鲜亮 色香味俱全 并且处理好的羊杂并没有过多的羊膻味

9/10

来个近照 肚丝劲道入味 尖椒爽脆鲜香

10/10

羊肉是秋冬季节的食补佳品 自己处理的羊杂是最干净 最放心的 寒流来了 注意保暖 来份鲜辣的羊杂暖暖胃吧 祝大家有个好胃口