小时候我们吃黄瓜都是带皮吃的，黄瓜皮的营养其实比黄瓜还丰富，它能使黄瓜中的维生素C充分被人体吸收，还能起到抗菌消炎，帮助身体排毒的效果，但黄瓜皮口感比较粗糙，做成馒头以后这种粗糙感就一点也吃不出来。

食材黄瓜 100克细砂糖 10克面粉 200克小苏打 10克酵母粉 10克水 10克植物油 10克醋 10克方法/步骤1

搓洗好的黄瓜用清水冲洗干净，把黄瓜皮削下来备用。

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黄瓜皮中加入少许清水，用破壁机搅拌成汁，没有破壁机也可以用搅拌机，料理棒之类。

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准备200克面粉，100克黄瓜皮汁，5克油，5克糖，1.5克酵母粉，混合起来。

4

先将面团搅拌成絮状，然后把面团取出来，放在台面上，揉成一个光滑的面团。切开面团，能看到截面非常光滑，一点孔洞也没有，如果组织比较粗糙并伴有大气孔，说明面团揉的还不够时间，需要再多揉上几分钟。

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将揉好的面团分割成均匀的八等份。

分别揉搓成8个圆形的面团，如果面团较湿，可以在台面上撒少许干面粉做手粉。

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将揉好的馒头胚放在铺了蒸笼垫的蒸笼里，常温发酵就可以，发酵至馒头胚变为原来的1.5倍大。

END注意事项蒸馒头的面粉，我们选择市面上常见的中筋面粉就可以。只有把面团揉到足够光滑，最后做出来的馒头才会十分光滑，而且蒸好以后马上打开盖子，馒头也不会回缩。