香辣豆腐丸子采用北方豆腐和猪肉肉馅做成丸子，经油炸而成的一道菜肴。具有成本低廉，制作容易，营养丰富的特点。工具/原料more豆腐(200克)食用油(25克)猪肉肉馅(50克)香葱6克青辣椒5克红辣椒5克胡萝卜8克生抽酱油5毫升陈醋2毫升淀粉15克食用精盐2克鸡精2克花椒面0.25克辣椒面0.5克胡椒面3克五香粉0.5克水60毫升步骤1食材的准备1/7分步阅读

北方豆腐、猪肉肉馅、淀粉、盐、鸡精、花椒面、辣椒面、胡椒面和五花粉备用。

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把盐、鸡精、花椒面、辣椒面、胡椒面和五花粉放入豆腐上拌匀。

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再把肉馅放入拌匀的豆腐中。

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拌匀，待用。

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淀粉加水，调成水淀粉。

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把调好的水淀粉加入拌好的豆腐中搅拌。

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搅拌均匀后，备用。

步骤2丸子的炸制1/3

锅烧热放入食用油，中火，烧七分热。

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把豆腐做成玻璃球状，用汤勺放在油锅中。

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待豆腐丸子都漂浮起来了，捞出装盘。

步骤3调羹的制作1/6

香葱切段、青辣椒、红辣椒切段，胡萝卜切成米状，生抽、陈醋和水淀粉备用。

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炒勺烧热，放入香葱炒出香味。

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放入青辣椒和红辣椒。此菜按北方口味添加的辣椒，如果重辣椒口味可自酎添加。

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放入生抽和陈醋，加少量水调汁。

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烧开后放入水淀粉勾芡，做成调味羹。

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把羹汁浇在炸好的豆腐丸子上。这样，香辣豆腐丸子就做好了。

注意事项

最后调羹时水淀粉不要加得太多，浓度要适量。

炸豆腐丸子时，火力不要太大，炸的时间不要过长。

香辣豆腐丸子