今天带来的是清爽秘制酱青瓜,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more青瓜(2条)蒜(6瓣)小米辣(6个)调味(10克（个人口味酌情增减）)盐(少许)白醋(1勺)香醋(2勺)白砂糖(5克)方法/步骤1/12分步阅读

青瓜洗净

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刮掉瓜皮的刺和去掉头尾

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一开为4

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去掉瓜囊

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切段装入保鲜袋中，加入少量的盐，揉捏按摩，杀出水分，大约20分钟。如果没有功夫也可以直接压上重物，大概4个小时

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与此同时准备调味，小米辣已经切碎

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蒜头根据喜好增减

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切成蒜末更入味

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白醋：香醋：酱油按照1:2:1比例调配

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将蒜米和辣椒放进调汁中浸泡

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杀出水分的青瓜，用凉白开冲洗一下，控水

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加入调味料，拌匀，腌制2小时以上即可食用。放进密封玻璃罐可以吃两天。