这个香锅鱼做了很多次了，百吃不厌，每次食欲不振的时候总会想到它，这道菜里的鱼腌制后再用油炸本身已经很香了，再加入花椒油，辣椒油熬制的汤里浸煮入味，非常的香浓。在这道菜里还加入了木耳，木耳的质地柔软，味道鲜美，营养非常的丰富。工具/原料more鲩鱼(400g)干木耳(10g)干辣椒(8g)油姜片盐姜片鸡粉姜片麻油姜片花椒姜片香叶姜片白糖姜片豆瓣酱姜片耗油姜片五香粉姜片老抽姜片姜片姜片方法/步骤1/13分步阅读

把材料准备好。

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花椒香叶洗净，控干水备用，木耳泡发，辣椒洗干净切小段。

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鱼块洗干净用姜片，盐，五香粉，几滴老抽腌30分钟。

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腌好后下油锅微炸一下。

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炸好的鱼控干油备用。

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热油锅把花椒，香叶爆香，留油去渣。

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花椒油放入辣椒炒至变色。

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加入一碗开水。

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放入木耳，鸡粉，白糖，盐。

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再加点耗油。

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一勺豆瓣酱，大火煮开。

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把鱼块放进去转中火煮5分钟左右，煮好时再放少许麻油搅拌。

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香锅鱼出炉啦~

注意事项

炸鱼块时要先大火把油烧开才放鱼，这样不会粘锅。

皖鱼要新鲜的哦，否则味道就不对了。