自己在家做面包，会是什么感觉呢，特别是第一次做。工具/原料more高筋面粉(450克)汤种(160克)细砂糖(40克)清水(100克)黄油(50克)鸡蛋(一枚)活性干酵母(3克)盐(5克)马苏里拉奶酪30克肉肠6根360克香葱20克芥末酱 番茄酱适量花叶生菜50克洋葱粒15克方法/步骤1/27分步阅读

准备食材

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面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。

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在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。

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把面团儿放入钢盆内。

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钢盆儿蒙上保鲜膜。

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把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。

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盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。

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两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大。

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用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。

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把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条。

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揪成剂子，滚圆待用。

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用面团儿开始做面包坯。第一炉，我是搓的条儿。

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折叠后里面放的肉肠。当时有急事，家里养的狗在威胁路过我家门前的邻居，忙忙叨叨做的不太美观，呵呵！粗糙了些哈。

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加工第二个品种，先把面团儿擀成片儿。

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然后卷起来。

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卷好后用薄刀片儿在面包坯上斜着划几道口。

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制作的同时，第一炉已在40度的炉温里进行饧发。

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饧发好的坯料取出，在坯料上涂蛋液，然后撒一些黑胡椒碎。（这是咸味儿的香肠面包）

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炉温预热后调到180度烤15分钟便好。

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然后进行第二炉的坯料饧发。

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第二炉坯料饧发好取出涂蛋液。

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在坯料的刀口处撒上香葱，在香葱上再撒上奶酪丝，炉温180度烤12分钟，然后把烤盘移往烤箱的上一层，再用急火烤3分钟取出完成。

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奶酪香葱面包出炉喽。

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烤了两个热狗面包，准备制作正宗的美式热狗，这是做热狗使用的全部食材，其中有，花叶生、洋葱碎、热狗肠、番茄酱、芥末酱。

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把面包用刀切口，但不要切断了，里面放花叶生菜一片，生菜上撒上洋葱碎，再放上事先在炉里烤了5分钟的肉肠，肉肠上面挤上番茄酱，番茄酱上再挤上芥末酱，即可食用。美味可口的“hot dog”做好啦！里面还可以挤一些辣椒酱，美国的芥末酱和辣椒酱只是微辣的，很好吃，酸酸的辣辣的甜甜的别有风味儿，我在旧金山居住时吃了好几年，呵呵！在人家那里是最便宜的快餐食品，在咱们这里奇贵！

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