炒鸡深受大众喜爱，下面给大家分享家庭版炒鸡的做法。工具/原料more鸡(1只)葱80克蒜80克干辣椒30克花椒30克香叶20克豆瓣酱40克桂皮20克方法/步骤1/9分步阅读

首先在市场上或超市购买新鲜的鸡，处理干净，将整只鸡用刀剁成鸡块。

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然后放入锅中，加入料酒煮熟去除血沫脏东西。

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出熟后捞出用清水冲洗干净。

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锅中倒油，放入少许蒜，加入切好的鸡块，然后倒入干辣椒、花椒、香叶、桂皮。

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锅中加入郫县豆瓣酱、蚝油

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接着加入生抽、老抽。

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翻炒均匀后锅中加入清水，加入味精、鸡精、少许盐、白糖进行调味。

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大火煮开，加入小米辣、蒜、葱段。

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中小火炖15分钟，大火收汁，炒鸡就做好了。

注意事项

鸡块焯水的时候要加入料酒去除腥味。

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