笋有八九十个种类。小编认识的也就甜笋，苦笋，冬笋，春笋，四方笋，但都是小编的最爱，今天就来说说用大蒜叶炒四方笋的做法。工具/原料more四方笋(1斤)大蒜叶(2两)方法/步骤1/14分步阅读

准备食材。

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大蒜叶的头和老的叶子去掉。

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切成两厘米的段（头和叶子分开）。

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四方笋的笋衣摘去和老的头切掉。

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四方笋斜切。

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水烧开，笋倒入锅里，煮2.3分钟。

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捞起在水里冲一下，沥干。

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锅烧五成热，放辣椒（喜欢的话）。

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放油（三汤匙），放大蒜叶的头翻炒4.5下。

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笋入锅，翻炒5.6下。

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倒酒（炒8、9下）。

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加水，放盐巴，煮一分钟。（水放锅不会干的量）

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再放大蒜叶，翻炒5.6下；放味精，翻炒2.3下。

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装碟。

注意事项

盐巴要比平时放多一点的量，入味，笋更好吃

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