赣南腊肉是一种特别美味的食物，有着独特的地域特色，很多人平常可能吃不到，但又特别想吃，那怎么办呢？今天就让小编来教教大家怎样做赣南腊肉，让大家即使在家也可吃到赣南的美味，快来学学吧！工具/原料more五花肉(5000g)猪后腿肉(5000g)冰糖80g高度白酒150g温水300g盐150g生抽420g老抽150g花椒3个干辣椒3个姜粉适量八角适量香叶适量五香粉适量方法/步骤1/8分步阅读

首先将猪肉洗干净后晾干水分。

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提前准备好各种配料，比如生抽，老抽，冰糖，白酒，温水。

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准备好需要用到的香料：花椒，干辣椒，八角，五香粉，香叶。

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将配料放入大锅中（注意白酒不要放入），煮开，搅动至冰糖溶化即可。

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将煮好的配料自然晾凉，倒入白酒，搅至均匀。

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将晾干的肉放入调味锅中，注意保持肉上不能有水，如果有水可以用厨房用纸抹干。然后将其放入阴凉处，每天把肉翻动一次，腌7~8天。

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肉腌好后，用棉绳将肉串起来，挂在阳台上自然风干。晾10天左右，将肉切成小块。

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将肉放入保鲜袋内，放冰箱了冷冻室保存，赣南腊肉完成。