用米糊和面做杂粮馒头，蒸出来的馒头不仅香，而且很有营养。今天小编给大家分享的是真正杂粮馒头的做法，但愿能给大家带来帮助。工具/原料more中筋面粉(250g)黑米(40g)红枣(20g)黑芝麻(20g)水100g白砂糖30g发酵粉5g方法/步骤1/8分步阅读

黑米、黑芝麻、红枣倒入豆浆机，加入约100g的水，按米糊功能打能米糊

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250g的面粉，配150g的米湖，加入白砂糖、发酵粉，再根据面粉的干湿度加入适量的清水将面团揉至光滑

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用纱布盖着面团，饧面约1小时左右

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用纱布盖着面团，饧面约1小时左右

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卷起的面团再杆开，再卷起，反复两三次

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然后切成成约三厘米宽的小面团

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小面团放入蒸锅内再饧十到二十分钟左右

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水开后蒸15分钟后，再虚蒸2分钟即可。虚蒸即蒸好后，不要打开盖子，利用水蒸气再捂一会