生煎包里的汤汁就来源于皮冻，是不可或缺的一部分，那皮冻应该怎么做工具/原料more猪皮(半斤)姜片(四片)料酒(少许)方法/步骤1/6分步阅读

猪皮洗净入锅焯水，放姜片和料酒

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焯水后的猪皮刮去猪皮上的肥膘，然后放入高压电饭锅选择蹄筋档闷煮

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煮好后保留汤汁，捞出猪皮用搅拌器打碎

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打好的猪皮糊糊倒入煮猪皮的汤汁内大火煮开，小火煮五分钟，记得煮的时候搅拌

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倒入容器冷却

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冷却后倒出来拿去菜场用绞肉糜的机器绞碎，用冰箱带分小包放入速冻，用的时候取出自然解冻，千万别用微波炉解冻，会化掉。皮冻和肉的比例1:1

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