红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜，鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口，下面我们学习一下怎样做家常红烧带鱼。工具/原料more带鱼(300克)盐适量料酒一勺酱油一勺豆瓣酱一勺生姜适量大蒜适量大葱半根小葱适量醋一勺白糖少量胡椒粉适量鸡精粉适量淀粉水适量小米椒适量方法/步骤1/10分步阅读带鱼洗净沥干，装碗加盐、料酒，拌匀，腌制半小时。2/10大葱切带鱼厚的片，生姜、小米椒、大蒜、小葱切末备用。3/10捞出带鱼，沥干水备用。4/10热锅放油，加葱、姜、蒜、小米椒，炒出辣糟追味。5/10放入带鱼，中火煎至变色，翻锅煎另一面。6/10煎好，陵段加豆瓣酱、酱油，拌匀，炒一分钟。7/10加水，加入白糖拌匀，烧五分陕科慎钟。8/10加胡椒粉、鸡精粉、醋，拌匀。9/10加淀粉水勾芡，盛出即可。10/10装盘，撒上小葱花。