今天带来的是芋儿鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more粮食土鸡(半只)芋儿(10个左右)大葱、姜、蒜(10克)八角(2个)花椒(十五粒)生抽(2勺)老抽(1勺)糖(1小勺)青椒(2个)泡姜(2小块)泡椒(3个)自制豆瓣酱(1勺)猪油(适量克)方法/步骤1/11分步阅读

自家喂养的粮食鸡切块，冷水下锅，加几片姜，倒入两勺料酒烧开后煮两三分钟，捞起沥水

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芋儿切块，将就灼鸡的水煮四五分钟捞起备用

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准备好所需调料

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热锅放猪油，倒入芋儿炒三四分钟，出锅备用

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锅里倒入调和油（喜欢味道大的可以用菜仔油），烧热后放入花椒八角姜片炒香

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倒入沥干水的鸡块（有水下油锅会炸），剪到岀油

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放入豆瓣酱翻炒均匀出香味

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放入蒜、泡姜、泡椒继续翻炒出香味，加入清水1500ml左右

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烧开后加入大葱、老抽、生抽、白糖调味，盖上锅盖转中火闷20分钟，加入芋儿再闷15分钟左右

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放入青椒、小米椒轻轻翻几下收汁起锅

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装盘撒上小葱花就可以上桌开吃啦