超级好吃的饼皮工具/原料more面粉(100克)开水(50克)面粉(100克)冷水适量油适量方法/步骤1/12分步阅读

先取100g面粉

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加入50g开水调成棉絮状

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再加入100g面粉，和适量的冷水，进行和面

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最后面团的状态是很软很软且不粘手，所以冷水的比例要自己掌握好（然后醒发15分钟）

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取两个30g的小面团

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一个面团按压平整后抹上少许色拉油

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把另一个面团盖上，有点像汉堡包

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接下来擀面，我忘记拍图，大家自行想象哦，为了美观可以用蛋糕圈刻模，把多余的边缘去除，然后取一个不粘锅，热锅之后放入饼皮，开始烙饼，一面煎至40秒左右

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接下来擀面，我忘记拍图，大家自行想象哦，为了美观可以用蛋糕圈刻模，把多余的边缘去除，然后取一个不粘锅，热锅之后放入饼皮，开始烙饼，一面煎至40秒左右

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取出饼皮，在侧边开个小口，慢慢撕开，这一步要有耐心哦，撕开之后就变成两张皮了

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以为这一步就完成了吗？不是的，这一步说好的饼是干的，有点像老北京鸡肉卷那种，如果喜欢这样口感的朋友，这一步就可以结束了，如果跟我一样喜欢吃很Q弹有韧劲的那我们继续下一步

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把饼皮放入蒸笼中，大火煮开，蒸5分钟

好啦，饼皮变得如此有光泽

注意事项

不管你包肉、包菜都超好吃

我知道很多朋友会问，为什么要用热水和面，开水和面是为了让饼皮变得柔软，再用冷水和面是为了更劲道