怎么做腌笃鲜？怎么做腌笃鲜好吃呢？工具/原料more五花肉(100克)排骨(100克)咸肉(50克)火腿肉(5片)春笋(3根)百叶结(10个)盐(1克)料酒(1勺)姜片(2片)花椒(少许)开水适量方法/步骤1/22分步阅读

我买的薄的千张皮回来自己打结，因为我这边没得卖，如果有现成卖的就省略前三步。

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把千张皮对半切开。

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卷起来，绕一圈，打个结就好了。全部打好以后备用。

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春笋剥壳洗净。

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切成滚刀块备用。

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把肉肉都切块。

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食材大合照。

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锅里放水，放入排骨和五花肉。这一步是为了去除血沫，同时也降低嘌呤。

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加两片姜。

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加一小撮花椒。

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加一点黄酒。

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把血沫煮出来以后捞出备用。

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再换一锅水，煮开后倒入笋，煮1分钟，盛出备用。这一步主要去除草酸。

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换个砂锅。

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把五花肉和排骨放进去。

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再加入火腿肉和咸肉。

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倒入开水，一次性加满。大火烧开转小火，笃（炖）吧。

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一个小时以后，加笋。

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20分钟后加入百叶结

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5分钟后，就可以出锅了。尝一下味道，觉得淡可以加一点盐。我这个完全没加任何调料。

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鲜～～～

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开吃吧～