羊肉想要炖烂，必须要炖的久，去腥的重要是用姜去腥，这点很关键，如果想要做的好吃，那就是看佐料了，这里我用了蒜、姜、桂皮、冰糖来调味，确实很美味。工具/原料more羊肉(700g)西红柿(150g)洋葱(150g)土豆(100g)胡萝卜(100g)蒜瓣适量姜片5片桂皮适量盐适量冰糖适量蒜苗适量油适量方法/步骤1/15分步阅读

羊肉洗净，剁块

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准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用

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羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用

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锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化

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倒入羊肉，不断翻炒至

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至上色，肉收紧，装盘待用

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锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下

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倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下

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加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软

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将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可）

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盖锅盖，大火煮至出气

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改中小火慢炖50分钟左右（看你想要炖的多烂）

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煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段

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时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐

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用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟即可、

羊肉炖羊肉