少油版的烧茄子 ，好吃又健康，拌饭也好吃。工具/原料more茄子(紫皮，长)(2个)生抽两匙盐少许水适量蒜1头花生油少许老抽1匙白糖少许淀粉少许步骤/方法1/6分步阅读茄子切块加少许盐腌制20分钟左右，挤干水分装盘待用。2/6将生抽，老抽，白糖加少许水调汁待用。3/6大蒜切粒待用。4/6锅内放少许油将茄子放入煸炒，炒至表面金黄装盘待用。5/6洗净锅重新起灶，加少许油煸炒蒜粒至金黄加入步骤2的料汁翻炒一下加入煸好的茄子继续翻炒。6/6水淀粉收汁即可出锅。