冬瓜洗净后对半切开，去皮，再切成两半，把里面的瓢挖出来，用擦板擦成丝，加盐，用筷子搅拌均匀。准备适量的葱切成葱花，火腿肠切片。 腌好的冬瓜丝，把水分挤一下，加入适量油，搅拌均匀，加入2个鸡蛋，一把虾皮，葱花，胡椒粉，少盐，搅拌均匀，分次加入适量面粉，边加边搅拌。 电饼铛预热刷油，油热后放入面糊，用勺子摊平，放上切好的火腿片，撒黑芝麻，盖上盖子中火烙3分钟，时间到了翻面烙2分钟，直到两面金黄色，出锅。