河北这边的特色食品，我们老家的焖子，每年过年，煮完肉，用肉汤做焖子，是我从小到大的记忆。肉汤的鲜美不能浪费，下面就跟我学习一下这个正宗的河北过年焖子吧。工具/原料more五花肉(100g)红薯淀粉(300g)大葱(半根)姜适量香油30g鸡精适量方法/步骤1/6分步阅读

红薯淀粉放入适量温水（水温不宜过高），搅拌至如图黏稠状态

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卤完肉的肉汤（过年卤肉），里面有肥油，各种香料的那种，大火烧开，倒入淀粉粥底内。一边倒，一遍快速搅拌，搅拌至如图黏稠状态。（现在淀粉糊已经是半熟状态）

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切新鲜大葱，鲜姜，切碎。 切刚卤好的五花肉（肥肉多的为好）一块，切成小丁。和葱姜一起放入淀粉糊内，搅拌均匀

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取漏勺，和保鲜袋（卖豆浆的那种长条形的）把淀粉糊倒入保鲜袋内，装满后，用细线扎住口。 （家里没漏勺的可以用饮料瓶，剪下瓶口部分）

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放入凉水锅内，都做完毕后，开火。 大火烧开后转小火，小火慢煮2个小时左右。 关火，静置一夜

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第二天就好啦~ 吃的时候，把保鲜袋去除，切成片。 上锅蒸透。 软软的，还有劲儿，吃起来香嫩爽滑，满口流油。 放入里面的肥肉，经过煮，已经被淀粉吸收，吃起来一点也不腻，好吃到爆炸

注意事项

必须是红薯淀粉，别的不好吃

喜欢吃香菜的可以放入香菜

说起来挺简单，做起来其实也不难。主要是把握好淀粉糊的粘稠度就好啦