烟台地区农村大蒜和各种豆角是农村人最喜欢种植的蔬菜品种，豆角时候都喜欢用大蒜做配料配料，豆角炒大蒜也是很好的一道农村美食。

豆角又分为芸豆，菜豆，四季豆，药物扁豆，紫芸豆等等。芸豆科的蔬菜品种，在我们胶东半岛可以分为两季播种，一年可以种两季，是经济效益可观的农作物。一直能结果到11月中旬都有的吃。

根据我们当地农村气候条件，大蒜一般都是农历9月下旬或者10月上旬开始播种的，然后到来年的5月中下旬，大蒜就开始收获，第蒜苔，压蒜秸秆再过十几天收蒜头儿，收货以后就可以平整土地，合理施肥，种植各种豆类。

大蒜地接着种植豆类对土壤改良有很好的帮助，因为大蒜是一种浅根系的蔬菜品种，原种植大蒜时的底肥大多数为腐熟的农家肥，大蒜作为浅根系的蔬菜品种不能很好的吸收土壤深层的有机肥料。

收获大蒜以后的土壤中的肥力没有达到很好的利用，而豆角是一种根系比较发达，可以深入土层，40厘米左右的蔬菜品种，它可以很好的利用土壤里剩下的农家肥料。能很好综合土壤肥力有效利用。

种植大蒜地接着种豆角，在时间上也非常符合豆角的生长规律和时间点，这充分的利用了土壤肥力，而且在有限的土地上多种植几茬农作物，农民能够合理利用土地获得增产增收的高效益。