首先将菠菜清洗干净，放锅内焯水两分钟，然后将菠菜捞出，挤出水分再剁碎，在菠菜碎里面打入三颗鸡蛋，加入一些水淀粉，适量的盐和温水搅拌均匀，玻璃碗中刷一层食用油，最后附上保鲜膜，并用牙签扎一些小洞，在放入锅中蒸熟，取出以后切成小块，之后可以淋上辣椒油一起吃，蒸菠菜就做好了。