工具/原料more高筋面粉/中筋面粉(300克)酵母5克水适量盐适量黄油（和面）15克黄油（润锅）适量方法/步骤1/9分步阅读

将300g高筋粉倒入盆内（也可使用中筋粉），加入5g酵母，适量盐，拌匀

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加入少量纯水数次，用筷子搅拌至絮状，然后用手和面条。加入15克黄油，揉搓至面团均匀无粘（多加水、软面团、软煎饼）。少喝水和硬面团会使煎饼更耐嚼。）

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揉好后用保鲜膜包裹住面团，静至醒发30分钟

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醒来后，把面团揉一揉，排出空气。此时，面团的表面会比30分钟前光滑得多

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在桌子上撒些干粉以防粘上。把面团分成大小相同的小球，用擀面杖擀成圆形。它不需要太薄。这个蛋糕本来需要一点咀嚼力，蘸汤才好吃

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不需热锅，冷锅直接放黄油（一丢丢），融化后立马放入烤饼（黄油在锅内温度太高时间稍久会焦）。掌握不好火候的，这一步换成色拉油也是可以的

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用中火煎至薄煎饼起泡后翻面。

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翻过来以后，煎饼又会起泡。你可以用抹刀轻轻旋转，同时按下。两边的煎饼煮好后再装锅比较容易

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这款烤饼是有一点点嚼劲的，建议搭配有些许汤汁的菜，不一定配咖喱。非常非常好吃，很香。