红豆糯米团子的做法工具/原料more艾叶(150克)粘米粉(30克)水(200克)澄粉(30克)油(20克)红豆(500克)糯米粉(400克)油(250克)马铃薯淀粉(30克)水(600毫升)方法/步骤1/3分步阅读

1、艾叶洗干净

2/3

2、洗干净的艾叶放在烧开水的锅里面焯水，焯水过程中放入一勺小苏打或食用碱

3/3

3、艾叶和180克水放在破壁机里面打碎

方法/步骤21/3

4、所有粉混在一起，把打碎的艾叶汁和油一起倒进去粉里面，狂揉。（如果粉不够，可以增加一点糯米粉，如果水不够，可以加水，反正最后揉成光滑的面团）

2/3

5、揉好后的面团分成每个40克的小面团备用。

3/3

6、在做面团之前，可以预先泡一晚红豆，然后放进高压锅里面，倒进600克水，压得稀巴烂就行。如果有破壁机，压完后放进破壁机里面打，那口感更顺滑。没有也没关系，拿汤勺狂撵那些红豆就行。

方法/步骤31/3

7、出锅后的红豆放在不粘锅里面炒，倒进250克油，小火慢慢炒（电磁炉就五百瓦），这个过程起码持续一个小时…………会炒得怀疑人生

2/3

8、炒成型的红豆沙就是这样子的。

3/3

9、这个份量的红豆沙会很多，用剩的可以把多余的按每个15g—18g分成小团子放进冰箱急冻里面，下次直接拿出来包就行啦。

方法/步骤41/3

10、把之前分好的青团小团子放在掌心按扁，放等量15g红豆馅进去，裹起来揉成团就。（我喜欢吃皮厚的所以红豆馅少一点，如果喜欢吃皮薄的话可以放18g红豆馅进去）

2/3

11、锅里面的水烧开，放蒸笼进去蒸15分钟就行啦。（急冻的红豆馅如果下次再做的话需要蒸18—20分钟）

3/3

12、这个口感算挺糯，如果喜欢更糯的话可以少放点澄粉和粘米粉，多放点糯米粉，按自己喜欢的口感调整粉量就行啦。

方法/步骤51/1

总结：

1、艾叶洗干净。

2、洗干净的艾叶放在烧开水的锅里面焯水，焯水过程中放入一勺小苏打或食用碱。

3、艾叶和180克水放在破壁机里面打碎。

4、所有粉混在一起，把打碎的艾叶汁和油一起倒进去粉里面，狂揉。（如果粉不够，可以增加一点糯米粉，如果水不够，可以加水，反正最后揉成光滑的面团）。

5、揉好后的面团分成每个40克的小面团备用。

6、在做面团之前，可以预先泡一晚红豆，然后放进高压锅里面，倒进600克水，压得稀巴烂就行。如果有破壁机，压完后放进破壁机里面打，那口感更顺滑。没有也没关系，拿汤勺狂撵那些红豆就行。

7、出锅后的红豆放在不粘锅里面炒，倒进250克油，小火慢慢炒（电磁炉就五百瓦），这个过程起码持续一个小时…………会炒得怀疑人生。

8、炒成型的红豆沙就是这样子的。

9、这个份量的红豆沙会很多，用剩的可以把多余的按每个15g—18g分成小团子放进冰箱急冻里面，下次直接拿出来包就行啦。

10、把之前分好的青团小团子放在掌心按扁，放等量15g红豆馅进去，裹起来揉成团就。（我喜欢吃皮厚的所以红豆馅少一点，如果喜欢吃皮薄的话可以放18g红豆馅进去）。

11、锅里面的水烧开，放蒸笼进去蒸15分钟就行啦。（急冻的红豆馅如果下次再做的话需要蒸18—20分钟）。

12、这个口感算挺糯，如果喜欢更糯的话可以少放点澄粉和粘米粉，多放点糯米粉，按自己喜欢的口感调整粉量就行啦。