今天带来的是快速蒸花卷零失败,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more普通面粉 500克(10克（个人口味酌情增减）)酵母 5克(2克)30度左右温水 150克左右(1勺)白糖 普通勺一勺约10克(10克)色拉油 少许(1勺)精盐 少许(少许)方法/步骤1/17分步阅读

干面粉 酵母 白糖 倒入盆中搅拌均匀后一边慢慢倒入温水（水不烫手为宜），一边用筷子搅成絮状，盆中无干粉为宜。然后卖点力气哈 把面揉光滑，盖上略潮湿的屉布 醒10分钟。

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把醒好的面团揉成如图略粗点的长条 尽量平均分割成若干个面剂子。

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如图剂子 再给滚圆 后面好操作

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牛舌状雏形 接着擀

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把剂子滚圆后擀成如图牛舌状 厚度约3毫米

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在面皮上均匀涂一层薄薄的油，撒盐（根据喜好胃口撒）如果喜欢吃葱花味的可撒些葱花或椒盐

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从一侧慢慢卷起直至到头 （这一步开始造型，大家随意造 呵呵 仅供参考）

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卷好后用刀从中间切开，注意一头不能切断

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切开后如图 我这刀法欠缺 哈哈哈 刀口不够整齐 亲们凑合看吧

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切口面朝上 这样会更好看些 如图左右叠加交替编到尾时捏合好。

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尾部如图捏合

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朝一个方向盘起 盘到尾收口时把末端盘到底部捏合好成型啦。盘的不要松散哦！

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如图 手法欠妥 呵呵 我还得练练

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在造型同时要在蒸郭里烧水哦！花卷造完型时水已经开了 这时关火，把花卷生坯子放进去盖锅盖，利用热气发酵约20分钟（我用了不到20分钟）就发酵至2倍大了。这一步很关键，一定要发酵至2倍大。蒸出来才会轩哦！

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发酵好后再次开火，上气儿起调中火蒸约10-15分钟就熟了。关火后在焖5分钟。

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轩轩的花卷出锅，开吃吧！

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再上一个图 松软可口美味哦