干豆角，因为晒起来特别麻烦，量就比较少，有的年头可能都没有时间来晒，这次用干豆角炖山药。记载一下。工具/原料more干豆角(100g)肉片(2块)山药(1根)油1勺盐3g花椒面1g葱1段酱油半勺味精1g方法/步骤1/19分步阅读

干豆角，晒的时候是先蒸后晒的，其实已经是半熟的了

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放清水中浸泡5个小时后，就会泡开了，用清水洗几次，攥干备用即可

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干豆角因为打算炖汤的，所以用了2张肉片，这是因为，肉皮在炖的过程中会出现一些胶质，非常好的搭配

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把肉皮清理好以后，剁成碎块

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山药用了1根，去皮的时候带上一次性手套

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去皮的山药要带着手套给重新干净，否则手会痒痒的

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炒锅里放油，油热后下入肉皮

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把肉皮炒至透明

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把山药剁成半寸的段就可以了

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把山药段下入炒锅里

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山药块要翻炒一下

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同时，准备葱花

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把葱花放到锅里，继续炒，放入盐，花椒面，

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放半勺酱油

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翻炒均匀

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下入攥干的豆角

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继续炒匀

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加入没过食材的水，炖约25分钟

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撒味精即可