羊蹄的做法很多，有红烧的，炖汤的，烤的等等，最喜欢的还是红烧羊蹄！入口嫩滑！口感醇厚，吃撑了肚皮，还想吃。工具/原料more羊蹄(6个)八角(2个)桂皮(1小段)老抽(1勺)生抽2勺蚝油2勺白糖1勺料酒2勺姜几片盐适量方法/步骤1/7分步阅读

洗干净，放锅里，羊蹄冷水下锅焯水，放1勺料酒。煮至水开后，有杂质浮沫漂浮在表面，就咸把浮沫撇去，再煮上5分钟左右，直到没有浮沫产生，就把羊蹄捞出，用温水清洗干净。

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把清洗干净的羊蹄，放进高压锅中，加水没过羊蹄1-2厘米，加入一勺料酒去腥。高压锅上汽后，转小火，继续压上20-25分钟，这时候羊蹄基本就够软烂了，（如果喜欢吃很软烂，可以压30分钟，都可以让骨头与皮分离）。

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把锅洗干净，热锅冷油，下1勺白糖，炒糖色。

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小火慢慢炒至白糖变成褐色后，产生白色小气泡即可，不要炒过哦！

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加入羊蹄快速翻炒，裹上糖色。

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再加入八角，桂皮，姜片翻炒，再加入热水，与羊蹄齐平，再加入蚝油，生抽，老抽，盐调味，根据自己口味放调料哦！煮开后，盖上盖子小火焖10到15分钟。

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煮够10-15分钟后，就转大火，开始收汁，汁水很浓稠就可以装盘上桌啦！